Laga tomatsås

Du kan anpassa smakerna: du kan anpassa kryddor och kryddor, vilket ger dig en personlig smakprofil som passar din smak. Mycket tydligare och fräschare smak: hemlagad tomatsås har en fräschare smak jämfört med färdiga såser. Ingrediens: 1,5 kg färska, mogna vitlökstomater, hackade 0,6 liter olivolja.

Skär tomaterna i fjärdedelar eller åttondelar beroende på storlek. Koka tomaterna: värm olivoljan på medelhög värme i en stor kastrull. Tillsätt sedan vitlök och stek den i några minuter tills den luktar gott. Tillsätt tomaterna och blanda väl för att belägga dem med olja och vitlök. Koka i några minuter, rör om ibland tills tomaterna är väl fördelade och har släppt sin vätska.

Krydda såsen: tillsätt oregano, basilika, salt och peppar i pannan och blanda väl. Låt såsen sjuda ytterligare en minut så att smaken smälter samman. Blanda såsen. Använd en mixer eller överför blandningen till en matberedare och blanda såsen tills den når önskad konsistens. Justera smaken: smaka på såsen och justera kryddan vid laga tomatsås. En liten torkad stevia eller 1-3 teskedar, om det behövs.

Ett stänk av olja av något slag. En skvätt vitt vin eller god vinäger. En matsked pesto eller 1-3 teskedar torkad oregano. För den italienska smaken av pesto, för pizzasmaken av oregano. Lite salt och peppar. På riktigt?: Blanda alla ingredienser utom honung, Stevian, pesto och eller oregano i en tjock kastrull och koka upp under omrörning. Sänk värmen så att såsen bara kokar och sätt på locket så att du inte behöver ta bort hela kaminen.

Koka så mycket du vill, i minst 5 minuter och högst en timme. Vid långvarig matlagning måste du späda ut med en stor mängd vin eller vatten. Smaken är torkad stevia eller honung, salt och peppar. Om du gillar stark mat kan lite hett chilipulver ge lite extra. råd: om du vill att tomatsås ska matcha Indisk laga tomatsås, kebab,falaf, etc.

Krydda den med 1-2 tebåtar mald koriander, lite chili och 1-2 mald spiskummin. I denna sås utelämnar du Oregano och Basilika Peston. Skriv din e-post.