Varför är det bra med grönsaker

Gör en grön smoothie och läs här om de många fördelar som finns med mycket grönt i vår kost! Vad innehåller grönsaker? Grönsaker innehåller antioxidanter, som är näringsämnen som ger skydd mot fria radikala attacker i celler.

Exempel på antioxidanter är betakaroten i morötter, bioflavonoider i blomkål, björnbär, katrinplommon, rosa och intoleranta grönsaker i bukgrönsaker, rosenkål och kål. Polyfenoler är det som ger bär, frukt och grönsaker, färg, arom och smak, och polyfenoler har ett antal positiva effekter på kroppen, som att hjälpa varför är det bra med grönsaker att minska cellskador i huden genom ultraviolett strålning från solen.

Gröna växter innehåller grön klorofyll, som fångar energin från solens strålar, och när vi äter grönsaker och frukter bryter kroppen ner stärkelse, kolhydrater och fett, vilket frigör solens energi i våra celler. Grönsaker är grundläggande, vilket är positivt för syra-basbalansen i kroppen. Gröna grönsaker som kål, avverkning, blomkål, rädisa, broccoli och spenat innehåller svavelföreningar och därför glukosinolater och karotenoider, som tros ha en positiv effekt på hälsan.

Men de förlorar ofta sitt näringsinnehåll ganska snabbt efter skörden. Ju fräschare desto bättre, undvik att svälja bladen! Spenat och till och med broccoli är den bästa källan för att tillgodose behoven hos kalcium, kroppens mest rikliga mineral som bygger skelettet. Läs om giftprovet på 27 olika äppelsorter här! Avokado innehåller många olika näringsämnen och är bra för blod, hud och hår.

Avokado innehåller några friska enkelomättade fetter. Alla kålväxter innehåller mycket vitaminer, mineraler och antioxidanter: främst mycket vitamin C, flavonoider, betakaroten, vitamin A, kalcium och järn. Grönkål är en bra fiberkälla. De två grönsaker vi äter mest i Sverige är potatis och tomater, och de tillhör familjen nattliga skuggväxter. Detta inkluderar också aubergine, peppar och Belladonna-växten.

De förbättrar blodtrycket och minskar risken för att minska typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och vissa cancerformer. Kraften hos grönsaker och frukter är dold i de ämnen de innehåller. De ger vitaminer, mineraler, fibrer och antioxidanter som är viktiga för att kroppen ska fungera, växa och må bra. Det är inte värt att försöka få dessa ämnen genom piller, eftersom undersökningar har visat att vitaminpreparat inte har samma positiva effekt som grönsaker.

Eftersom grönsaker innehåller mycket vatten innehåller de bara lite energi och underlättar därför viktkontrollen. De innehåller också fibrer som fyller magen och jämnar ut blodsockernivån, vilket hjälper skolbarn att klara och koncentrera sig längre. Tänder och tandkött gillar också att tugga grönsaker. Finländarna borde äta mer grönt. En tredjedel av alla elever i årskurs 4-5 äter inte grönsaker, frukt eller bär varje dag.

Av gymnasieeleverna äts bara var sjätte grönsak och var femte frukt eller bär varje dag. För ett barn räcker 5-6 barns fans för frukt och grönsaker per dag. Potatis räknas inte bland grönsaker, eftersom de har sin plats i tallriksmodellen. Frukt och grönsaker ger en ny smak och glädje för ögonen. Många av hälsoföreningarna i frukt och grönsaker är färgämnen. Därför är det bra att äta frukt och grönsaker dagligen i olika färger.

Grönsaker och frukter är bra som sådana och tillagas som tillbehör och kan göra maten smakligare och saftigare. En morot eller pumpa som ligger passar bra in i en pastasås eller en låda med varför är det bra med grönsaker. Upp till hälften av köttet i en soppa eller kastrull kan ersättas med rotgrönsaker.